Les experts

Nous voilà donc presque Martiniquais... Nous avons l'adresse, nous avons la voiture avec un 972 collé au derrière, la nappe en Madras, le boulot, on connait les bons restos/ bonnes adresses (pas mal de mauvaises AUSSI! )  et nous avons quelques habitudes alimentaires.... Nous devenons des experts !

Les IGNAMES: Ce sont des racines. Sorte de féculent qui ressemble à un morceau de bois, sans queue ni tête, marron , rien qui te donne envie quoi! Il y a les moins chers: Les PALAKAS (souvent du Costa rica). C'est bon, c'est assez filendreux, la chaire est blanche et c'est un bonheur mélangé avec un peu de morue et un brin d'huile d'olive (mon côté méditéranéenne est bien obligé de ressortir un moment donné!). Les meilleures: Ignames Couscouche un délice : plus fins, petits/ fermes/ goüt chataigne (on trouve les repères là où on peut!), et les Ignames jaunes.

Les Bananes : Toi, à Carrefour Uzès tu trouves les Bananes Desserts. Ici, la star c'est la Banane Figue Pomme elle est trop mimi ! Toute petite, très sucré et d'une douceur extrême.... On mange en accompagnements les Bananes Ti-nain. Elle est cuite verte dans l'eau et accompagne à merveille le poisson avec une bonne couche d'oignons.  Mmmm...

Les Avocats : Il y a le rouge et le vert. Ils sont tous bons, surtout beaucoup plus doux, plus gros et ne se servent pas en entrée (sauf en Féroce: sorte de purée froide pimentée mélangée à de la morue).

Les plages : Nous avons nos favorites : L'anse Figuier: la mienne! La plus proche de chez nous. Pas forcément la plus paradisiaque, ni la plus grande... Elle est surtout familiale, on s'y sent bien. Il y a des palmiers, oui, mais aussi et surtout les week end animés grâce aux locaux qui viennent passer la journée. Ce sont des journées complètes qui durent jusqu'à la tombée de la nuit. Il y a de la musique, plûtot du Ragga, des familles entières se déplacent avec parfois les tobogans en plastique des enfants et les barbecues des parents! Cette anse est magique... Le coucher du soleil y est le plus beau! Cependant, on y trouve depuis peu des touristes tous rouges et pas tous jeunes (sans viser personne...lol) . Sélim lui, préfère l'anse Dufour, plus à l' ouest, il y a de quoi faire du Snorventeling, les tortues viennent se frotter au sable devant nos pieds. Il y a ce lolo (resto rapide avec principalement des accras, des accras, et .... du poisson !) qui est adossé à la plage. Il y a des rochers , des palmiers... C'est plutôt une crique d'ailleurs! L'eau est cristalline mais elle n'est pas faite avec du sable fin, c'est un charme de plus... On se lasse de tout que veux tu que je te dise ?? Elle est vraiment magnifique. La chouchou des touristes : La grande anse des Salines... Le paradis sur terre: sable blanc, palmiers à perte de vue, maillots vendus par des mannequins qui défilent devant toi,et toi, sorbet coco à la main, ayant pris quelques kilos... Pfff... Bon ok, ce sontt des maillots particulièrement jolis (et très chers), mais ça fait pas tout!

 Il y a aussi les îlets aux fonds blancs.... Des ilets où on se retrouve à 10 et parfois à 2 ....

Le Rhum : Entre tradition et coutume, le Rhum de Martinique est une INSTITUTION. C'est un peu comme un verre de vin que l'on déguste chez nous un toast de tapenade à la main.... Il faut savoir ( et c'est une insulte de ne pas le savoir lorsqu'on habite ici) que le seul Rhum AOC of the WORLD est le Rhum Martiniquais. Nous connaissons les étapes par coeur (je te l'épargne).Les mots clefs à connaitre sont:

La Mélasse : C' est le résidu du raffinage du sucre qui est extrait de la canne a sucre, c'est un genre de sirop épais. Les restes sont utilisés pour les mauvais rhum rachetés par d'autres pays pour faire du rhum qu'on consomme en boîte par exemple.

Le Vesou : C'est le jus de la canne à sucre. C'est la base du Rhum AGRICOLE (et non INDUSTRIEL ATTENTION !!)

La part des anges: Ce sont les 8° d'alcool qui s'évaporent à travers les tonneaux qui font du Rhum blanc, un Rhum vieux. C'est une odeur particulière, c'est bon, ça sent le BABA un peu !

Les nominés sont :

Dans la catégorie des Blancs (que l'on utilise pour les Ti' punch) : La Mauny, les Trois rivières mais le vainqueur est NEISSON.

Dans la catégorie des Vieux ( que l'on sort pour de belles occasions) : Clément, La mauny mais le vainqueur est cette fois Saint James ( toute petite distillerie qui resiste à la crise... Dans le NOOORD)

   Distillerie des 3 rivières

 Distillerie Clément, la visite est formidable (maison Coloniale, Jardin luxuriant, et super Reserve!).

Un peu de vocabulaire : Maracudja : fruits de la passion.

 Petite photo qui montre que tout est possible en Martinique!

Comments

[sofadream]

bonjour , joliment écrit ,je parle du blog en général ! surtout le passage sur la vie à l'hôpital , tellement vrai :) ... ce petit commentaire pour savoir ou se trouve ce magnifique container sur pilotis lollll ...merci d'avance et bonne semaine carnavalesque dans notre belle île ...